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[麻麻小厨房]糖醋土豆丝

泽泽麻麻

3张图片

“土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。这次和大家分享的糖醋土豆丝用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，希望大家喜欢”

食材明细

主料

土豆适量

辅料

煮肉适量
葱适量
蒜适量

配料

盐适量
醋适量
白糖适量
味精适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮切丝，放入水中浸泡
2
将蒜切碎、葱切成葱花
3
将肉切成丝
4
土豆丝捞出沥干水分
5
净锅烧热加入适量的食用油，将蒜末与葱花放入煸炒出香味
6
将肉丝倒入，炒至变色
7
倒入土豆丝，翻炒一下，然后加入适量的盐、醋、及白糖继续翻炒
8
大概翻炒一分钟左右就可以关火出锅了，喜欢汤汁多的话可以加入适量的热水
9
出锅前不要忘记加入味精调味

小窍门

1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦。　　
2、土豆丝切好后，放进清水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。　　
3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。　　
4、应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。　　
5、因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

来自美食天下泽泽麻麻的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜冬季食谱