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酱烧螃蟹

酱烧螃蟹的做法

1张图片

“前天做的清蒸螃蟹，大点的已经吃光光了，小点的留下来做菜吃。儿子很喜欢酱烧的味道，这些小螃蟹皮薄很时候炒着吃，做好了尝了尝，的确不错，今天的面酱炸的火候很好，非常香，儿子反映也是很好吃的。”

食材明细

主料

熟螃蟹 适量

辅料

青红椒 少许

配料

葱姜少许
面酱适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酱烧螃蟹的做法步骤

1
熟螃蟹适量
2
将螃蟹从中间掰两半，把里面的腮和嘴等不能吃的都摘掉
3
摘干净的螃蟹
4
葱姜切丝
5
青红椒切块
6
炒锅加热后放入适量的花生油，可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点
7
油稍热放一粒大料
8
炸出香味后放入面酱煸炒出香味
9
放入葱姜继续煸炒
10
放入青红椒炒软
11
放螃蟹接着煸炒
12
因为油放的多所以没加水，酱放的多没放盐，炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。

小窍门

1，螃蟹的嘴和腮已经蟹肠等不能吃的部位要去掉，这样炒出来的螃蟹吃起来省事多了

2，爆锅的时候油多放点不糊锅，炒出来的口感好。

来自美食天下金娃美食的作品

使用的厨具：炒锅

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