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“鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。
广东人很喜欢吃鸡肉，所谓无鸡不成宴，家里来个客人或逢年过节办酒席什么的，餐桌上没鸡是说不过去的。所以在农村家家户户都会有养鸡习惯，这不，我家勤快的婆婆才回乡下三四个月，就养到鸡给我带过来了。虽说不是母鸡带的那种走地鸡，但经过散养了几个月，提高了鸡肉味！还带了一些她自种的青菜，真是太喜欢了，非常感谢婆婆！以下我给做了鼓油鸡，鸡肥了些，味道够鲜香，不错！！”