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滑肉汤

小食光姑娘

滑肉汤的做法

2张图片

“这几天因为工作的事有点烦恼，所以每到吃饭的时候都格外的想家。脑海里就情不住禁的浮出一家人在一起吃饭的画面。想到以前读书的时候，爸爸有时候都会煮滑肉汤给我吃。晚上喝着汤，想着家人，让远在他乡的我感受到家的温馨。”

食材明细

主料

猪腿肉 半斤
冬瓜半斤

辅料

豆芽适量
豆腐 1块

配料

盐 2匙
鸡精 1匙
味精 1匙
花椒 25粒
辣椒 6个
郫县豆瓣 2匙
老干妈辣椒油 3匙
蒜 3瓣
料酒适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

滑肉汤的做法步骤

1
做法：把猪腿肉切成片，用淀粉和料酒腌制10分钟。
2
把冬瓜切成块。
3
把豆芽的根去除，把豆腐切成小块备用。
4
锅内放入适量油，把油烧热，放入蒜、干辣椒、花椒、先煸炒。接着放入豆瓣、老干妈辣椒油、用小火炒出香味至变色。
5
接着倒入适量的开水，用大火煮。然后放入冬瓜。
6
冬瓜煮5分钟后，放入豆芽再煮3分钟，再放入腌制好的肉，豆腐。
7
最后放盐、鸡精、味精就可以起锅了。

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使用的厨具：其它、煮锅

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