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凉拌菜(12)凉拌金针菇的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

凉拌金针菇的做法步骤

  • 凉拌菜(12)凉拌金针菇的做法步骤:1
    1
    金针菇:洗净,开水焯1分钟,过冷水
  • 凉拌菜(12)凉拌金针菇的做法步骤:2
    2
    黄瓜切丝放在上面
  • 凉拌菜(12)凉拌金针菇的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切丝放在上面
  • 凉拌菜(12)凉拌金针菇的做法步骤:4
    4
    半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹
  • 凉拌菜(12)凉拌金针菇的做法步骤:5
    5
    锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。

小窍门

1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养,今天犯懒就没焯,如实奉告。

3、蜂蜜较白糖更柔和,没有的话可以用半勺白糖替代。
来自 美食天下 xiangguangye 的作品
使用的厨具:炒锅
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