菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜夏季食谱冬季食谱

凉拌菜（１２）凉拌金针菇

凉拌菜（１２）凉拌金针菇的做法

1张图片

“　　”

食材明细

主料

金针菇 ３两
黄瓜半根
胡萝卜 五六片

辅料

香葱２根
蒜２瓣

配料

生抽１勺
醋２勺
蜂蜜 1/2-1勺
花椒１０粒
植物油 ２勺
耗油半勺

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌金针菇的做法步骤

1
金针菇：洗净，开水焯１分钟，过冷水
2
黄瓜切丝放在上面
3
胡萝卜切丝放在上面
4
半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹
5
锅中放两勺植物油，放入１０粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。

小窍门

１、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
２、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。
３、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。

来自美食天下 xiangguangye 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜夏季食谱冬季食谱

凉拌金针菇的更多做法

你可能还喜欢

更多

凉菜夏季食谱冬季食谱