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自制绿豆糕

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自制绿豆糕的做法

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食材明细

主料

自制绿豆糕的做法步骤

  • 自制绿豆糕的做法步骤：1
    1
    绿豆粉微波炉里转2分钟（高火），取出，搅拌均匀。再转1分钟，取出搅拌，再转一分钟一共2分钟+1分钟+1分钟熟的绿豆粉和生的气味完全不同。没有生绿豆粉的豆腥味。这一步也可以用蒸锅蒸熟。放绿豆粉的容器要加上盖子，以免水汽进入。大约大火蒸半小时左右
  • 自制绿豆糕的做法步骤：2
    2
    混合麻油，糖粉，蜂蜜。不要使用白砂糖，因为砂糖会很难溶化。最后成品里会有颗粒状的糖。或者事前用料理机把砂糖打成粉状也是可以的
  • 自制绿豆糕的做法步骤：3
    3
    然后筛入熟绿豆粉。拌匀
  • 自制绿豆糕的做法步骤：4
    4
    手一捏能成块
  • 自制绿豆糕的做法步骤：5
    5
    取一小把，捏成团，放入模具。四周先用手按一下，不然出来的图案容易不完整
  • 自制绿豆糕的做法步骤：6
    6
    磨具按压
  • 自制绿豆糕的做法步骤：7
    7
    绿豆糕做好了。

小窍门

1.绿豆粉可以炒熟也可以蒸熟也可以像我这样用微波炉。
2.糖可以用糖粉或者绵白糖。
3.混合好的绿豆粉是松散状的，手一捏能成团
来自 美食天下 huihuiren 的作品
使用的厨具：微波炉
所属分类： 糕点  

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