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干锅肥肠的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

干锅肥肠的做法步骤

  • 干锅肥肠的做法步骤:1
    1
    处理干净的熟肥肠,洗肥肠要翻过来洗,用面粉洗两遍,盐洗两遍,最后再用料酒和醋洗一遍,彻底洗干净.虽然是买的熟肥肠,那我也用开水焯了一下。
  • 干锅肥肠的做法步骤:2
    2
    土豆用工具切成条,为什么切成这样呢?一是因为有卖相,二是因为我不爱吃土豆,切成这样比较有食欲。
  • 干锅肥肠的做法步骤:3
    3
    杭椒三根,朝天椒若干根,都切成段
  • 干锅肥肠的做法步骤:4
    4
    所有调料集合,料酒,老抽,生抽,醋调成料汁
  • 干锅肥肠的做法步骤:5
    5
    先把土豆条焯水,大概两三分钟
  • 干锅肥肠的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,放所有配料,加一勺白糖,煸炒出香味
  • 干锅肥肠的做法步骤:7
    7
    把肥肠放进去煸炒,再倒入事先调好的料汁
  • 干锅肥肠的做法步骤:8
    8
    肥肠均匀上色后加入土豆条
  • 干锅肥肠的做法步骤:9
    9
    放入土豆条后倒一勺开水,加适量盐,焖三分钟
  • 干锅肥肠的做法步骤:10
    10
    待土豆熟了,就把洋葱加入,翻炒一分钟,关火加香菜
  • 干锅肥肠的做法步骤:11
    11
    色香味绝对能比拟饭店大厨的干锅肥肠就可以上桌了,没有酒精锅就装盘子里吃。

小窍门

杭椒微辣调节颜色,朝天椒调辣味。肥肠需要尽量多放调料用以遮盖肥肠本身的怪味。
来自 美食天下 玫瑰的刺 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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