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杨梅排骨

捣蛋她阿姨

杨梅排骨的做法

1张图片

“每年杨梅上市的季节，都会选用当场特产——大浮杨梅制作“杨梅酒”，也会用它来烧菜。今天就制作了杨梅排骨，其实相当的简单。”

食材明细

主料

肋排 250克
香菇十枚

辅料

杨梅酒 二茶匙

配料

老抽一茶匙
盐半茶匙
糖一茶匙
姜一块

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

杨梅排骨的做法步骤

1
1.准备好所需原料（姜切丝，香菇切片，肋排入热水汆去血水备用）；
2
2.起油锅大火入姜丝爆香（变色前下入排骨）；
3
3.排骨翻炒至变色后（中火），再加入杨梅酒（此时杨梅不要放）继续翻炒约五分钟；
4
4.加入香菇，杨梅，老抽，糖，盐，水盖住锅中食材，中火烧开后转小火烧约四十分钟，收汁。
5
5.出锅的杨梅排骨。

小窍门

1.其实这道菜的特点就在于杨梅酒（制作相当简单：就是春天选用新鲜的杨梅和黄酒泡制的）；
2.因为有了杨梅的缘故，所以烧好的排骨不油腻；
3.有种糖醋排骨的酸甜和杨梅的浓香。

来自美食天下捣蛋她阿姨的作品

使用的厨具：炒锅

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