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鱼鳞茄子

鱼鳞茄子的做法

1张图片

“前几天看见这道菜的，自己试了试效果不错还很下饭。来客人的时候做上一道很有面呢，其实做起来也不难。我炒的哨子少了，多炒些的话好看又好吃。

这些图片都是手机照的，像素本来就不高啊，为什么还老虚...........”

食材明细

主料

长茄子 1根

辅料

肉末适量
蒜蓉适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
蚝油适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼鳞茄子的做法步骤

1
用到了长茄子一根、五花肉一小块、大蒜少许、郫县豆瓣酱少许、最后的时候我还放了耗油没有拍照片。
2
茄子对半切开，切斜十字花刀。新学做饭的朋友可以拿两只筷子放在茄子两侧，这样可以放心的切肯定不会断的。
3
蒜切成蒜蓉，肉切成丁，备用。
4
锅里倒入油，不要怕浪费，油足够多炸起来才方便。
5
油烧热后倒入茄子，改中火炸。一面炸好后翻面炸另外一面，等到两面都微黄后盛出备用。
6
这是炸好了的茄子，光线不好也就照成这样了。
7
锅里从新坐油下入切好的肉丁煸炒。
8
肉丁变焦时倒入郫县豆瓣酱翻炒，具体放多少根据自家口味来决定哈。
9
炒匀后加入少许清水，加入盐耗油调味。
10
最后下入切好的蒜蓉，炒出香味就可以了。
11
将炒好的哨子浇在炸好的茄子上，就完成了。
12
开吃！

来自美食天下水水凉凉的作品

使用的厨具：炒锅

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