“这道菜是以茭白、海米为主料，动植物营养搭配，既含有海米的多种营养，又富有茭白的纤维素和多种维生素，使营养更全健康。
海米性温，有补肾壮阳，健胃化痰之功。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。营养价值较高，容易为人体所吸收。
但由于茭白含有较多的草酸，所以要先焯水处理。
这道菜原来的做法是是用油炸茭白，但是今天我做的是飞水后直接炒，这样可以少吃点油，健康些。”

主料

• 茭白 三根

辅料

• 海米 一小把

配料

• 姜 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 水淀粉 适量