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家庭版香辣蟹

猫猫爱美食111

家庭版香辣蟹的做法

1张图片

“前几天团购网上买了2个去壳老虎钳蟹，这种蟹专供饭店的哦。外面市场上很少。以前我烧都是用青蟹的，这次换了这个蟹烧好后，感觉，肉比青蟹嫩，比青蟹多。
本人还是比较喜欢烧菜，和吃辣食的。香辣蟹是我的最爱。。。”

食材明细

主料

蟹 2只
年糕适量
香菜 50G
鸡蛋 1只

辅料

辣粉 20G
干红辣椒 适量
面粉 50G

配料

盐适量
味精适量
黄酒适量

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

家庭版香辣蟹的做法步骤

1
先给大家见见主角，这个蟹的肉确实比青蟹的肉能，肉多哦。
2
放2勺面粉或淀粉+2勺黄酒+1个鸡蛋（家里鸡蛋没了我用了2个咸蛋）。
3
调稠后，把蟹仔倒进去，继续调一调。
4
建议料搞的厚点，面粉可以稍微多放点。这样等下煎蟹的时候肉不会散架～腌制半小时以上。
5
图五：热油锅（油要舍得放)把蟹仔表面都煎成金黄色即可。我发觉这个蟹的肉哈嫩，所以表面煎的焦一点也没关系。
6
煎好了，香辣蟹的一半工程完工。接下来配角将要出场，待续～PS：煎好蟹仔后我突然发觉今天拿咸蛋代替鸡蛋的选择是多么的明智啊。
7
倒入年糕，中火煸炒烧1分钟。
8
关煤气，然后把之前煎好的蟹倒进锅里，再次调一调。好了，该干嘛干嘛去吧，蟹就让它这么浸着，这样晚上吃起来入味，待续啊～还么好。
9
把准备好的黄瓜和鸡毛菜一起放锅里和蟹温热，就OK了。
10
最后来个近照。

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