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酸辣汤

酸辣汤的做法

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“这是我跟妈妈学做的，特别适合秋冬季的一款汤，我们家都特别喜欢。”

食材明细

主料

面粉适量
花生米 适量
豆腐皮 适量
菠菜适量

辅料

姜末适量
盐适量

配料

胡椒粉 适量
醋适量
香油适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣汤的做法步骤

1
先把面粉加水和成面团，盖保鲜膜醒着。
2
准备其他所需材料。菠菜用开水烫过，豆腐皮切丝，姜切成细末，花生米泡好。
3
把面团放在盆里加水，开始洗出面筋。
4
洗面的水放在另外的盆里备用。
5
这时洗好的面筋。
6
开始烧汤了。锅里放少许水，先把花生米和撕碎的面筋煮上一会。
7
10分钟左右，把洗面水加入锅中，要用勺子不停地搅拌，以免糊锅底。
8
看到洗面水由白色变成透明时，加入，菠菜，豆腐丝，姜末。记住，还是要不停地搅拌。
9
等锅开了，加勺盐，撒点胡椒面，倒些醋，滴点香油就OK了。
10
天冷的时候，喝碗酸辣汤保你一会就暖和。

小窍门

1花生米最好提前泡好。
2洗面水倒入锅中要小火，要不断地搅拌。

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使用的厨具：汤锅

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