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香芹酱香干

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香芹酱香干的做法

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食材明细

主料
辅料

香芹酱香干的做法步骤

  • 香芹酱香干的做法步骤：1
    1
    原料
  • 香芹酱香干的做法步骤：2
    2
    豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味）
  • 香芹酱香干的做法步骤：3
    3
    再切大约1厘米左右的长条块。
  • 香芹酱香干的做法步骤：4
    4
    切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。
  • 香芹酱香干的做法步骤：5
    5
    炸好的香干捞出备用。
  • 香芹酱香干的做法步骤：6
    6
    炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。
  • 香芹酱香干的做法步骤：7
    7
    放入面酱炒香。
  • 香芹酱香干的做法步骤：8
    8
    加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。
  • 香芹酱香干的做法步骤：9
    9
    放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。
  • 香芹酱香干的做法步骤：10
    10
    汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。
  • 香芹酱香干的做法步骤：11
    11
    放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。
  • 香芹酱香干的做法步骤：12
    12
    酱好的豆干色泽棕红，酱香浓郁，咸中带甜。酱好的豆副干，热吃，凉吃都可以，用来下酒、做零食都不错哦！
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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