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小炒面筋丝

英子草23
小炒面筋丝的做法

  3张图片

“在好友家做客时吃到的一道菜，感觉味道不错。买了面筋，今天也就模仿一下，烧了这道菜，面筋QQ的很有弹性，微辣爽口，端上桌就一扫而光。”

食材明细

主料
辅料

小炒面筋丝的做法步骤

  • 小炒面筋丝的做法步骤：1
    1
    猪肉切丝加入盐、味精、蛋青腌制10分钟
  • 小炒面筋丝的做法步骤：2
    2
    将面筋丝切寸把长段
  • 小炒面筋丝的做法步骤：3
    3
    青椒切丝
  • 小炒面筋丝的做法步骤：4
    4
    锅中热水放入面筋丝氽水，捞出。
  • 小炒面筋丝的做法步骤：5
    5
    锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。
  • 小炒面筋丝的做法步骤：6
    6
    放入肉丝翻炒，加一勺黄酒去腥。
  • 小炒面筋丝的做法步骤：7
    7
    加入面筋丝、青椒翻炒3分钟
  • 小炒面筋丝的做法步骤：8
    8
    加入盐翻炒片刻。
  • 小炒面筋丝的做法步骤：9
    9
    最后加入味精拌均匀即可。

小窍门

面筋丝一定要放在水里氽水，去除酸味。
来自 美食天下 英子草23 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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