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中秋应景的美味---梭子蟹炖南瓜

中秋应景的美味---梭子蟹炖南瓜的做法

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“子蟹炖南瓜是一道中秋应景的美味。中秋前后是吃螃蟹的最好时期，我喜欢吃梭子蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。梭子蟹我一般都是清蒸红烧，今天换个花样，用梭子蟹炖南瓜，味道超好，有南瓜的香甜，又有梭子蟹的鲜美浓郁。”

食材明细

主料

梭子蟹 1只
南瓜 100克

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量

清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

梭子蟹炖南瓜的做法步骤

1
准备好梭子蟹和南瓜。
2
梭子蟹冲洗干净。
3
把葱姜切碎。
4
南瓜去皮，切成片。
5
把梭子蟹斩成大块。
6
梭子蟹的切面沾上淀粉。
7
锅中注入适量的油，下入葱姜。
8
入蟹块。注意切面要朝下。
9
煎炸至变色。盛出。
10
放入切好的南瓜块翻炒均匀。
11
加水没过南瓜片。
12
大火烧开，转中火盖锅盖烧至5分钟。南瓜断生。
13
加入蟹块蟹壳和盐继续焖炖5分钟。
14
炖至南瓜软烂，汤汁浓缩即可。

小窍门

梭子蟹要把蟹壳用小刷子涮干净，去掉蟹的内脏。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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