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虎皮尖椒

虎皮尖椒的做法

1张图片

食材明细

主料

尖椒 400克

辅料

猪肉馅 150克

配料

葱姜末 适量
精盐 2克
生抽 1汤匙
老抽 1/6汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1/2汤匙
五香粉 1/4汤匙
味精 1/4汤匙
玉米淀粉 1/4汤匙
香油 1/8汤匙
白糖 1/2汤匙

微辣口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

虎皮尖椒的做法步骤

1
原料图
2
尖椒洗净去蒂和籽，用剪刀往上剪开一道口子，有利于酿入肉馅；五花肉剁成肉馅，葱姜切末。
3
五花肉馅放入碗里，加入葱姜末，精盐、料酒、生抽、蚝油、香油、五香粉、玉米淀粉和适量的水。
4
用筷子顺时针搅拌，抽打上劲，直到起粘性为止。
5
将肉馅酿入青椒里，只占青椒空间的百分之六十为好。
6
兑碗汁：将葱姜末放入碗里，加入生抽、老抽、蚝油、香油、料酒、白糖和适量的凉开水调匀。
7
平锅坐火烧热，加入少量的植物油，放入酿馅的尖椒。
8
当尖椒煎到两面起泡发黄，尖椒八成熟时。
9
泼入碗汁，小火喂制一会，见青椒软烂，肉馅断生时出锅。
10
装盘，将锅中的汤汁淋入盘中，就可上桌了！

来自美食天下美珏小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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