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番茄沙丁鱼

树影相依
番茄沙丁鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

番茄沙丁鱼的做法步骤

  • 番茄沙丁鱼的做法步骤：1
    1
    沙丁鱼两条，重量850左右。
  • 番茄沙丁鱼的做法步骤：2
    2
    去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段
  • 番茄沙丁鱼的做法步骤：3
    3
    锅中倒入适量油，把鱼块炸至微黄
  • 番茄沙丁鱼的做法步骤：4
    4
    西红柿洗干净，用刀切成十字
  • 番茄沙丁鱼的做法步骤：5
    5
    锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮
  • 番茄沙丁鱼的做法步骤：6
    6
    去皮的西红柿切成小丁
  • 番茄沙丁鱼的做法步骤：7
    7
    锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒
  • 番茄沙丁鱼的做法步骤：8
    8
    西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖醋盐料酒十三香鸡精（根据个人口味来添加佐料）我放了40克的糖，盐放了两勺
  • 番茄沙丁鱼的做法步骤：9
    9
    倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火，（我没加水，因为西红柿放的多，直接用番茄汁来炖味道更鲜）如果加水压力锅炖的时间可延长
  • 番茄沙丁鱼的做法步骤：10
    10
    快看，色香味俱全呀！味道比超市买成品还要好，如果一次做的多，可以装到瓶里放到冰箱，能保存半个多月。

小窍门

1鱼最好过油炸，因为这可以去腥，同时还给鱼块定型
2一定别忘记放醋这一环节，醋可以去腥，同时还能起到酥骨的做用。
3最好别放酱油，放了酱油可能会失去番茄汁原有的色彩。
4凉了以后吃味道会更鲜美
来自 美食天下 树影相依 的作品
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   秋季食谱   宴客菜  

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