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早餐配粥小菜——辣炒泡豇豆

早餐配粥小菜——辣炒泡豇豆的做法

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“话说喝粥得配小菜，四川人几乎家家都有泡菜坛子，从坛子里捞出一些泡菜出来随便配粥都很方便，我泡的种类非常多，泡豇豆是我最爱的了，直接捞出就可以吃，也可以和肉末炒上，味道也不错，这次我就把泡豇豆和干辣椒一起炒上，酸酸辣辣的很是下饭哦”

食材明细

主料

豇豆 500克

辅料

干辣椒 适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒泡豇豆的做法步骤

1
将豇豆洗净沥干水（不能有生水）
2
然后泡入坛子里（坛子里是制过的老盐水）大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间
3
从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下（去掉一些盐份）
4
将泡豇豆切成小颗粒状
5
干辣椒和蒜也切段
6
油锅烧热后将干辣椒和蒜炝锅
7
再下入泡豇豆一起煸炒
8
稍炒一会，加少量味精就可以出锅了

来自美食天下风再起时~ 的作品

使用的厨具：炒锅

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