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水三鲜

水三鲜的做法

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“这道菜不是常说的鱼类中的水三鲜，而是用水中生长的三种植物做成的一道素菜，荸荠，菱角，藕尖，几种原料的口感相似，味道却各有千秋，非常清淡爽口的一道菜。”

食材明细

主料

菱角 200克
藕尖 200克
荸荠 200克

辅料

胡萝卜 适量
芥兰适量

配料

盐适量
鸡精适量
水淀粉 适量
葱油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

水三鲜的做法步骤

1
原料：藕尖，菱角，去皮的荸荠。
2
菱角两边切去外皮，剥出菱角米。
3
藕尖和荸荠切片，另外切一点芥兰片和胡萝卜片做点缀。
4
在水中漂洗一下淀粉，炒出的口感会更爽脆。
5
锅中把水烧开，放入原料淖水，时间不要太长，水滚开两下捞出即可。
6
锅中放入少许油，加入葱花蒜片煸一下，加一勺水，调入盐和鸡精。
7
加入淖过水的原料翻炒，淋入少许水淀粉。
8
出锅前少淋一点葱油翻炒出锅装盘。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：炒锅

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