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酱方肉

酱方肉的做法

2张图片

“肉做好后软嫩鲜香，一点都不腻，客人来了做上一道很有面你。”

食材明细

主料

五花肉 一块

辅料

酱豆腐 适量
蚝油适量
酱油适量
甜面酱 适量
蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

酱方肉的做法步骤

1
五花肉洗净控干水，酱汁用到了甜面酱，酱豆腐，蒸鱼豉油，酱油。
2
五花肉放入锅里加入清水，上锅煮到8分熟捞出。
3
酱料的比例，酱油2勺，酱豆腐4勺，蒸鱼豉油2勺，甜面酱2勺。
4
将酱油抹在煮好的五花肉皮上。
5
锅里加入油，5成热时下入五花肉炸。这样做出来的肉皮漂亮，多余的油脂也被炸出去了。
6
煮好的肉切小块，肉皮不要切，皮朝下放在小盆里
7
盆上盖一层保鲜膜。入锅蒸1小时，有时间多蒸会更好。
8
蒸好的肉取出，装盘，将原汤倒入锅里勾芡，淋在蒸好的肉上。

来自美食天下水水凉凉的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜

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