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红烧三黄鸡

余甘果蜜的厨房

红烧三黄鸡的做法

1张图片

“如果想吃红烧鸡块，除了鸡腿、鸡翅或鸡爪都可以，还是用整鸡来红烧，三黄鸡是个不错的选择。肉嫩骨软，易熟味美。”

食材明细

主料

三黄鸡 一只

辅料

京葱一根
八角二只
香菜适量
蒜叶适量

配料

料酒适量
香醋适量
草菇老抽 适量
豆油适量
食盐适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧三黄鸡的做法步骤

1
剁好的鸡块，控干水份。
2
切好京葱、备好的八角。
3
切好的香菜和青蒜。
4
锅中热油炒香京葱和八角。
5
入鸡块，大火炒至肉变色后，加入料酒约2匙。然后入香醋一匙，继续翻炒分把钟。
6
再加入2匙老抽，翻炒上色。
7
加入适量的水。不用沫过鸡块。烧开后，中火焖二十多分钟。俺娘俩吃得动了，要是喜欢烂一些，可以小火多焖一会哈。
8
炖至汤汁适中，加入食盐调味。
9
最后撒入香菜和青蒜叶就可出锅了。
10
味儿还不错。

小窍门

1、一般平时炖的鸡汤，肉可以配点酱油吃。鸡鸭肉和酱油般配哈。
2、撒入鲜嫩的蒜叶，味道谈谈蒜香。也可以用蒜末，或者用蒜头在锅中炒香一起烧。
3、最好还是选洋葱吧，京葱比它差那么点儿。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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