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幸福美食：胶东爽口菜白菜心拌蛰皮

幸福美食：胶东爽口菜白菜心拌蛰皮的做法

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“说起白菜拌蛰皮这道爽口小菜，作为青岛人可能没有几个不知道的。过年的宴客席上家家户户都会拌这么一道爽口菜来做下酒。”

食材明细

主料

蜇皮 200克

辅料

白菜心 200克
香菜段 30克
大蒜 20克
熟花生米 50克

配料

盐适量
味精适量
米醋适量
白糖适量

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

菜心拌蛰皮的做法步骤

1
先将海蜇皮切丝用清水浸泡出盐分
2
再将白菜芯切成细条
3
花生米入油锅炸香捞出控油
4
将海蜇皮、白菜丝，香菜段放入碗中
5
蒜泥加入盐，味精，白糖，米醋和香油调拌均匀
6
装盘后撒上炸好的花生米即可

小窍门

1、海蜇皮因为都是咸制品，必须提前进行用清水浸泡出其中的盐分。2、白菜心切条需顺长切，勿横切，这样拌出来的白菜才会脆爽。3、花生米炸好凉透最后加入，脆爽无比。
简单又美味爽口的小菜，是佐酒佳肴！

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