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爆椒牛蛙

爆椒牛蛙的做法

1张图片

“很简单的菜，喜欢吃辣的可以尝试一下！”

食材明细

主料

牛蛙 2只

辅料

爆椒适量
西兰花 适量

配料

大蒜适量
味精适量
生姜适量
老抽适量
香油适量
盐适量
生粉适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

爆椒牛蛙的做法步骤

1
牛蛙洗净
2
放入料酒、少许盐、少许生粉，腌制十分钟。拿出泡椒，看自己喜好，喜欢辣的可多拿点，我是拿了8个，4个切沫，4个完整的备用。
3
西兰花过滚水备用
4
大蒜、生姜切沫，热锅后倒油，油五成熟转小火，放入大蒜、生姜、泡椒沫炒香
5
放入牛蛙，转中火炒至蛙肉发白后盛起备用。
6
锅洗净，重新放入少许油，放入4个完整泡椒炒香。放入牛蛙和少许滚水爆炒3分钟、起锅前浇少许老抽，放入西兰花，勾芡，淋香油起锅。
7
锅洗净，重新放入少许油，放入4个完整泡椒炒香。放入牛蛙和少许滚水爆炒3分钟、起锅前浇少许老抽，放入西兰花，勾芡，淋香油起锅。

小窍门

1，8个泡椒是微辣，如果喜欢吃辣可以考虑多放些辣椒。
2，牛蛙请切4CM左右大小，太小蛙肉易碎。
3，第一步炒牛蛙时油要多一点。

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使用的厨具：炒锅

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