“牛杂的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，道甚好。至此流传至今！
咱做这个麻辣土豆焖牛杂，味浓汁厚，麻辣开胃呀！”

主料

• 牛杂 适量
• 土豆 适量

辅料

• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 姜片 适量
• 油 适量
• 麻油 适量
• 葱花 适量

配料

• 秘制红烧汁 适量
• 水 适量
• 盐 适量