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香菇炖土鸡的做法

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这道香菇炖鸡汤是一道做法简单,味道鲜美的滋补靓汤。这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。

食材明细

主料
辅料
配料

香菇炖土鸡的做法步骤

  • 香菇炖土鸡的做法步骤:1
    1
    主要原料:土鸡、香菇、红枣、枸杞。
  • 香菇炖土鸡的做法步骤:2
    2
    土鸡斩去头和尾部,鸡脖子上的淋巴也去掉,改刀成块。
  • 香菇炖土鸡的做法步骤:3
    3
    切好的鸡块放入开水中稍微氽烫去血水后捞起。(不焯水也可以,但煮沸后要撇去浮沫)
  • 香菇炖土鸡的做法步骤:4
    4
    锅中放清水,放入焯过水的鸡块,加入姜片。
  • 香菇炖土鸡的做法步骤:5
    5
    加入料酒,大火煮沸。
  • 香菇炖土鸡的做法步骤:6
    6
    煮沸后放入泡过水的香菇、红枣、枸杞。(泡香菇的水也可以一起倒进汤中煮,香味更浓)
  • 香菇炖土鸡的做法步骤:7
    7
    再一次大火煮沸,改小火,保持汤面微沸,煮1.5-2小时即好。
  • 香菇炖土鸡的做法步骤:8
    8
    炖好的鸡汤喝前撒些盐调味即可。也可以根据自己口味调入鸡精或蘑菇精。

小窍门

1、这道香菇炖鸡一定要用小火炖煮汤汁才会清亮不浑浊。

  2、盐一定要到鸡汤煮好后再加,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:汤锅
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