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葱姜贵妃贝

葱姜贵妃贝的做法

1张图片

“阳台的桂枝上吐出很多金色花苞，一想到不久之后，晾衣服时就能闻到这沁人的花香，心情就无比愉悦，晚上老公不回来吃饭，他脾胃寒凉，不能吃海鲜，所以每每在他不回来吃饭时就趁机做蟹或者贝类，今天逛菜场，见着贵妃贝还不错，又大又肥，今晚就它了。”

食材明细

主料

贵妃贝 300g

辅料

葱 50g
姜适量

配料

酱油适量
醋适量
白酒适量
糖适量

葱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

葱姜贵妃贝的做法步骤

1
今天是饭点过去的，这贝壳已在海鲜档里吐了一天沙，所以就没再放柠檬汁，洗洗就直接用了。另外，海鲜一定要活物，否则腥臭不能吃。
2
没有白酒的朋友不放也可以。
3
葱姜切丝。
4
贵妃贝上有层粘液，很难洗净，焯水后就没了，不要煮太久，一分钟左右就好，你瞧，都张嘴了。
5
生姜入锅煸香后，撒盐，倒酱油，醋，少许白酒，糖，兑一点水再放贵妃贝。
6
之前焯过水，所以入锅后快炒，调料汁裹上贝后再放葱段，稍拌就可以出锅。

小窍门

喜欢吃辣的朋友还可以家豆豉辣椒，风味更好，这种方法还可以做其他贝类和海鲜，味道都不错的~

来自美食天下南乳花生的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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