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香煎三彩臭干丁

蟠桃叶
香煎三彩臭干丁的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 红绿辣椒 各一个
  • 瘦肉 50克
  • 绿豌豆米 100克
配料

香煎三彩臭干丁的做法步骤

  • 香煎三彩臭干丁的做法步骤：1
    1
    准备的材料都很新鲜，配色用的是豌豆米，（也可以用毛豆米,蚕豆米)。
  • 香煎三彩臭干丁的做法步骤：2
    2
    将臭干子和红绿辣椒切成一厘米见方的小块，瘦肉切成丝。
  • 香煎三彩臭干丁的做法步骤：3
    3
    瘦肉丝上浆：依次点入适量的黄酒，生抽酱油，蚝油，拌匀待用。
  • 香煎三彩臭干丁的做法步骤：4
    4
    架炒锅，点火，倒少许花生油入锅，先炒豌豆米，它最漂亮。
  • 香煎三彩臭干丁的做法步骤：5
    5
    将炒好的豌豆米盛入盘，将锅洗净后再依次烹饪红绿辣椒，煎炒臭干子丁。
  • 香煎三彩臭干丁的做法步骤：6
    6
    最后炒肉丝，肉丝炒至七八成熟时倒入前一步骤炒好的食材，翻炒均匀，关火，点入少许生抽酱油，小磨麻油，提鲜！增香！哈，臭干子吃起来香，闻起来也香啊！

小窍门

在每炒一道配料前，都要将炒锅洗干净，以确保这道菜的色彩和味道。另外，臭干子要煎炒微黄即可，这样就可保持臭干子的原味。
来自 美食天下 蟠桃叶 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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