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番茄烧茄子

番茄烧茄子的做法

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“样子巨难看，但是味道很不错。别被外观蒙骗了啊~呵呵~拌米饭超下饭哦~我和老公全部吃光光了，准备今晚还做这个菜~。”

食材明细

主料

茄子 1个（圆的）
番茄 2个

辅料

蒜片适量
姜丝适量
盐适量
老抽适量
鸡精适量
淀粉适量

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

番茄烧茄子的做法步骤

1
茄子洗下。去皮，切成片状。轮着边角切。别太厚也别太薄、中等即可
2
茄子放入盐杀出水。需要等几分钟时间看见茄子慢慢出水软了些适当时间后过水洗干净，用手把茄子里面的水分捏出来，别太干也别太湿
3
准备好姜蒜片。少许淀粉+水放一旁待用（分量根据菜分量决定）
4
番茄切小块装厚度中等和茄子差不多就好了待用
5
放油-油热放姜蒜片。炒出香味---放茄子进去翻炒（茄子不容易熟需要时间炒）
6
放入番茄一起炒。里面水分少的话加一点点水一直这样翻炒到熟为止、
7
中途水少就加水。茄子不容易熟需要入味。差不多熟的时候放入老抽提色。鸡精盐盛入盘里即可

小窍门

别看样子丑，味道好吃。茄子一定要炒熟入味才好吃。今晚还做这个。拌米饭吼吼。

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使用的厨具：炒锅

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