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干煸肉末豆角

放逐的青春

干煸肉末豆角的做法

4张图片

“干煸豆角是川菜的一种做法

此菜干香油亮，脆嫩爽口，咸鲜香辣，极其下饭呐

尤其是第一顿吃不完，第二顿一热更好吃”

食材明细

主料

豆角 200克
带皮五花肉 100克

辅料

葱适量
姜适量
干辣椒 适量
花椒适量

配料

盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒少许
白糖少许

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

干煸肉末豆角的做法步骤

1
豆角摘去两头洗净
2
切成5cm的段
3
带皮五花肉切小丁
4
葱、姜、干辣椒分别切碎
5
炒锅放略多的油，放豆角小火炒至起皱
6
炒好后盛出备用
7
用余油爆香花椒
8
倒入干辣椒
9
再倒入肉丁翻炒
10
放入葱姜末煸香
11
放入之前炒好的豆角
12
将盐，白糖，料酒，生抽，老抽调成调料
13
将调料汁倒入锅中，收汁即可盛出

小窍门

①这个菜不能放水，要大火快炒

②炒豆角时要放比平时菜多两倍的油哈

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：炒锅

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