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婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法

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四喜丸子不论南北,办喜事的话都必有,这四喜是久旱逢甘露,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时,以前总是做不好,这次做的味道很棒,只要注意几点,丸子就能做的外皮焦脆,内里软嫩。没有买到马蹄,放些马蹄更好。

食材明细

主料
辅料
配料

四喜丸子的做法步骤

  • 婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤:1
    1
    肉馅选稍微肥一些的, 口感才好,我用五花肉剁的。
  • 婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤:2
    2
    葱将切片,鸡蛋2个,米饭少许。
  • 婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤:3
    3
    将葱姜放入小碗里,倒入开水,浸泡15分钟。
  • 婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤:4
    4
    肉馅里加入料酒,盐和葱姜水搅打上劲。葱姜水要一点一点的加。
  • 婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤:5
    5
    接着放入米饭,搅拌均匀,如果有马蹄的话放一些更好。
  • 婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤:6
    6
    然后在打入两个鸡蛋,搅拌好。
  • 婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤:7
    7
    最后加入2小勺淀粉搅匀。
  • 婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤:8
    8
    将搅好的肉馅揉成丸子。因为打的水比较多,所以拿起来很软,要小心别弄碎。
  • 婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤:9
    9
    锅里加入油,5成热时顺着锅边将丸子滑进锅里,炸定型后翻个继续炸,两面焦黄就可以了
  • 婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤:10
    10
    蒸笼铺上锡纸,放入炸好的丸子上锅蒸1个半小时。
  • 婚宴过年必不可以少的四喜丸子的做法步骤:11
    11
    蒸好的丸子码盘,锅里加入少许清水,放入一勺耗油,少许糖和一点生抽,煮开在淋上水淀粉,勾成芡浇在丸子上。
来自 美食天下 水水凉凉 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   鲁菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   晚餐   酒席  

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