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砂锅酸菜白肉

砂锅酸菜白肉的做法

1张图片

“冬日一份砂锅酸菜白肉，美美的味道，给冬日极大的温暖”

食材明细

主料

酸菜 500g
五花肉 200g
粉丝一把

辅料

葱适量
姜适量
海米适量

配料

盐适量
料酒适量
花椒适量
白胡椒粉 适量

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

砂锅酸菜白肉的做法步骤

1
五花肉清水洗净
2
锅中放入清水，五花肉凉水下锅，加入适量葱段、姜片、花椒和少许料酒，大火后转至小火炖至30分钟，之后肉拿出，肉汤留着备用
3
酸菜清水清洗2-3次
4
酸菜切细条
5
取粉丝一把，用温水泡发
6
砂锅中先放入切好的酸菜，再放入粉丝和温水泡发的海米
7
五花肉晾凉后切成薄片
8
将切好的五花肉放入砂锅，之后浇入之前的肉汤，放入少许盐，大火后改小火炖30分钟
9
马上出锅前加入少许白胡椒粉，关火，上桌喽

小窍门

1.酸菜买超市都有那种袋装酸菜就ok，一袋500g，很方便
2.酸菜不要洗次数太多，次数太多酸味没了，口感差很多
3.肉炖好后，要自行放凉，若刀法不太好的人，可以放凉后放入冰箱稍微冻一下，好切很多
4.酸菜含盐，所以盐要少放

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使用的厨具：砂锅、煮锅

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