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海鲜锅巴的做法

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今天的这款【海鲜锅巴】很适合待客,无论是菜品、卖相、味道都会给足你面子!

食材明细

  • 小米饭 适量
  • 鱿鱼 适量
  • 虾仁 适量
  • 胡萝卜粒 适量
  • 豌豆粒 适量
  • 熟玉米粒 适量
  • 葱姜末 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 鲍鱼汁 适量
  • 水淀粉 适量
  • 植物油 适量
  • 高汤 适量

海鲜锅巴的做法步骤

  • 海鲜锅巴的做法步骤:1
    1
    将小米饭放入微波炉的玻璃转盘中。
  • 海鲜锅巴的做法步骤:2
    2
    铺平(不要太厚),压实,高火8-9分钟(俺家微波炉700W),将水分烘干。
  • 海鲜锅巴的做法步骤:3
    3
    此时的小米饭已经变成硬硬的米饭饼了,将烘干的小米饭饼掰成块,装入盘中放凉备用。
  • 海鲜锅巴的做法步骤:4
    4
    炒锅倒油,油要多一些,待油温7分热时,放入锅巴块炸至金黄,酥脆,捞出。
  • 海鲜锅巴的做法步骤:5
    5
    装盘。
  • 海鲜锅巴的做法步骤:6
    6
    备好原料。
  • 海鲜锅巴的做法步骤:7
    7
    锅中倒入水,水开后放入切好的鱿鱼烫一下,待鱿鱼卷起,马上捞出,时间长鱿鱼会老。
  • 海鲜锅巴的做法步骤:8
    8
    炒锅烧热,倒油,油热后下葱姜末爆香。
  • 海鲜锅巴的做法步骤:9
    9
    下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。
  • 海鲜锅巴的做法步骤:10
    10
    再放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色。
  • 海鲜锅巴的做法步骤:11
    11
    倒入鱿鱼卷,加入盐、糖(少许)、鸡精、鲍鱼汁翻炒均匀。
  • 海鲜锅巴的做法步骤:12
    12
    加入高汤,汤要漫过菜菜,将汤烧开,水淀粉勾芡即可。
  • 海鲜锅巴的做法步骤:13
    13
    锅巴出锅后,立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上,开吃。

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