“鱼香味，是诸多味型中最能代表川菜的，且广泛存在于以四川为核心辐射周边地区的地域内。作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异。当然我做的这道鱼香味的菜，并不正宗，只是按自己的生活习惯，学着做而已。”

主料

• 北豆腐 500克
• 胡萝卜 100克

辅料

• 黑木耳 100克
• 剁椒 50克
• 大蒜 3瓣

配料

• 番茄酱 20克
• 生抽 5克
• 白醋 5克
• 淀粉 5克
• 黑芝麻 几粒
• 盐 2克