“干煸牛肉丝是川菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。”

主料

• 牛肉 250g
• 芹菜 150g

辅料

• 红辣椒 2个
• 姜 1小块
• 熟芝麻 适量

配料

• 生抽 2大匙
• 盐 1勺
• 蚝油 适量
• 花生油 适量