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红烧鹌鹑

红烧鹌鹑的做法

3张图片

食材明细

主料

鹌鹑适量
豆干适量
香菇适量
胡萝卜 适量

辅料

香叶适量
大蒜子 适量

配料

八角适量

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鹌鹑的做法步骤

1
将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。
2
洗净后切成大小合适的块。
3
香菇泡发洗净。
4
豆干胡萝卜切块。
5
坐锅点火，倒入适量油。
6
约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。
7
再倒入豆干跟香菇同炒。
8
.......
9
倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。
10
往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。
11
盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。
12
最后撒点鸡精跟葱段即可。

来自美食天下鱼家小厨的作品

使用的厨具：焖烧锅

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