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红烧鹌鹑的做法

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食材明细

红烧鹌鹑的做法步骤

  • 红烧鹌鹑的做法步骤:1
    1
    将买回来的鹌鹑再去下小毛,去头去屁股去内脏。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤:2
    2
    洗净后切成大小合适的块。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤:3
    3
    香菇泡发洗净。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤:4
    4
    豆干胡萝卜切块。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤:5
    5
    坐锅点火,倒入适量油。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤:6
    6
    约8成热时,倒入鹌鹑块翻炒几下。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤:7
    7
    再倒入豆干跟香菇同炒。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤:8
    8
    .......
  • 红烧鹌鹑的做法步骤:9
    9
    倒入少许料酒和老抽、生抽,翻炒上色均匀。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤:10
    10
    往里放香叶、八角、大蒜子等,再倒入适量水,约没过鹌鹑。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤:11
    11
    盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁,继续中火炖至收汁。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤:12
    12
    最后撒点鸡精跟葱段即可。
使用的厨具:焖烧锅

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