“蚬肉，取自黄沙蚬的肉。市场上除了有活的黄沙蚬卖之外，还有去了壳的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道比鲜活的差些，不过不是清蒸，倒也没什么，炒来吃味道也不差。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉，非常家常的一种做法，以韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，非常和谐，哈哈。”

主料

• 蚬肉 半斤
• 韭菜 半斤

辅料

• 青尖椒 一个
• 红尖椒 一个

配料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量