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鹌鹑蛋肉丸

馋嘴の小猫

鹌鹑蛋肉丸的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

葱末适量
姜末适量

配料

六月鲜酱油 适量
料酒适量
盐适量
十三香 适量
鸡精适量
玉米淀粉 适量
玉米油 适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

鹌鹑蛋肉丸的做法步骤

1
鹌鹑蛋清洗干净加水煮熟
2
2.猪肉冲洗控干水份，切成小块，剁成肉糜。
3
3.在肉糜中加入适量清水顺一个方向搅拌，接着加入料酒，酱油，十三香，盐，鸡精，葱末姜末和玉米油继续顺一个方向搅拌上劲。
4
4.锅中放入适量油加热到5,6成热，在加热油温时，用手取适量肉馅拍成薄饼中间放上一颗鹌鹑蛋滚圆放到空盘子中依样全都做好待用。
5
5.油温成熟后小心放入肉丸炸制，待八成熟时捞出控油。
6
6.蒸锅加水大火烧开，把控好油的肉丸码好形状入盘子放入锅中，上气蒸十分钟。
7
7.蒸好的肉丸可以对半切开摆盘也可以整颗摆盘放好，蒸肉丸出的汁水放到炒锅里加入少许水淀粉勾勾薄芡浇到摆好的丸子上即可。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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