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姜葱焗螃蟹

膳道kitchendao
姜葱焗螃蟹的做法

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食材明细

主料
辅料

姜葱焗螃蟹的做法步骤

  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤：1
    1
    先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。
  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤：2
    2
    再把螃蟹对半斩开。
  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤：3
    3
    把斩开的部分沾上生粉，以免汁液渗漏，保持原鲜度。
  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤：4
    4
    再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤：5
    5
    然后把姜，蒜和一部分葱白翻炒均匀，并用料酒炝锅.
  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤：6
    6
    加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.
  • 姜葱焗螃蟹的做法步骤：7
    7
    最后把水分焗干，取出螃蟹摆盘即可。

小窍门

注意在焗时很容易糊底，所以要适当摇动炒锅。
来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   老人   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

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