菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜冬季食谱

家庭版麻辣烫——骨汤杂菜

余甘果蜜的厨房

家庭版麻辣烫——骨汤杂菜的做法

1张图片

“女儿喜欢麻辣烫，只不过是菜可以随她选，味浓，她又不能吃辣。在家也可以做喽！妈妈做的更健康哈！”

食材明细

主料

排骨 250克
鸡爪两只
金针菜 适量
黑木耳 适量
大白菜 适量
粉丝适量
鹌鹑蛋 适量
虾圆适量
海鲜卷 适量
火腿肠 适量

辅料

洋葱适量
生姜适量
香葱适量
蒜头适量
八角适量
花椒适量
红干椒 适量

配料

鸡油适量
食用盐 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

骨汤杂菜的做法步骤

1
切好葱末和蒜末。洋葱，准备好八角、红干椒、花椒。
2
热锅，入鸡油。
3
小火煎制出油。
4
加入八角、红椒、洋葱，熬出香味。
5
把油装出备用。把红椒和花椒切碎。
6
准备好鹌鹑蛋、火腿肠、虾圆、海鲜卷等。
7
准备好金针菜和黑木耳。
8
准备好大白菜和粉丝。
9
把鸡爪和排骨焯火后，再清洗一遍。
10
然后入锅加入姜二片、八角一只，大火烧开后，中小火炖至约二十分钟。
11
接着加入鹌鹑蛋、虾圆、火腿肠等。（随自己喜好而加）炖至五、六分钟。
12
加入金针菜和木耳。
13
加入大白菜烧开二分钟。
14
加入粉丝。
15
全部加入之后，烧一会儿，加入香葱末和蒜末，还有步骤5制好的麻辣油和干椒、花椒末。
16
装碗开吃了。

小窍门

1、喜欢辣的可多加些干椒，在制油时可把干椒剪段，会更辣。
2、加些酱油味道会更浓厚。
3、鸡油可以给汤起到保温作用，平时喝鸡汤，看到没热气，汤还很烫，是鸡油的原因。

来自美食天下余甘果蜜的厨房的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜冬季食谱

你可能还喜欢

更多

热菜冬季食谱