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炒年糕

炒年糕的做法

3张图片

“在阴冷的冬日，很喜欢年糕那软软糯糯的感觉，热热的嚼在嘴里，总能让你体会到温暖。在传统炒年糕的做法上，添加了一点酸菜，又稍稍的刺激一下你的味蕾，让你食欲骚动，欲罢不能。”

食材明细

主料

年糕 300g
牛肉适量
香肠适量
猪五花肉 适量

辅料

酸菜适量
豌豆苗 适量
洋葱适量
小葱适量

配料

色拉油 适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒面 适量
味精适量

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒年糕的做法步骤

1
年糕先用冷水泡3小时后，洗净，切小块。
2
带皮猪五花肉烧皮后，洗净，切小块。
3
牛肉洗净，切片，加入盐、味精、淀粉加水拌匀。
4
香肠洗净，煮熟后切片。
5
酸菜、洋葱、小葱洗净，切好。
6
开大火，炒锅放油加热，放入猪肉翻炒1分钟，断生后起锅。
7
放入牛肉翻炒1分钟，断生后起锅。
8
放入香肠翻炒1分钟后起锅。
9
将猪肉、牛肉、香肠放入盘中备有。
10
炒锅中余油加热，放入年糕加入少量盐翻炒。
11
加入酸菜、洋葱继续翻炒半分钟。
12
再加入炒好的猪肉、牛肉、香肠和豌豆苗、小葱翻炒半分钟。
13
关火，加入鸡精、白胡椒面拌匀，装盘即可。

来自美食天下鸭哥哥CJ 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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