“麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”……”

主料

• 腐竹 适量
• 大叶茼蒿 适量
• 金针菇 适量
• 平菇 适量
• 鲜虾 适量
• 莴苣 适量
• 土豆 适量
• 莲藕 适量

辅料

• 大蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量

配料

• 郫县豆瓣酱 适量
• 麻辣烫底料 适量
• 麻椒 适量
• 剁椒 适量
• 八角 适量
• 食用油 适量
• 鸡粉 适量