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炸猪肉丸子的做法

  4张图片

以前炸过猪肉丸子,都没有这个好吃!

做法唯一不同的地方,就是添加了 ---馒头屑

让丸子的口感非常的好……

食材明细

主料
辅料

炸猪肉丸子的做法步骤

  • 炸猪肉丸子的做法步骤:1
    1
    七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:2
    2
    馒头撕去皮,对搓成馒头屑
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:3
    3
    猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:4
    4
    调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精;
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:5
    5
    倒入馒头屑;
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:6
    6
    用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:7
    7
    握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子;
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:8
    8
    油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:9
    9
    炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法,沾蓝霉酱直接食用;或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤;又或者来个开胃的糖醋菜---
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:10
    10
    锅中热油,先关火;(不然倒番茄酱的时候,会乱溅 >
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:11
    11
    最后倒入猪肉丸子搅拌,均匀裹上酱汁,即可!

小窍门

* 前腿肉比后腿肉嫩,肥瘦都差不多,做丸子选七分瘦三分肥的为佳;



* 前腿肉做出来的丸子比较细腻,后腿做出来的会粗糙一些;





* 刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑,早上买回放到下午时再用;



* 隔夜的馒头最佳,搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了;





* 丸子大小不宜太大,不然炸起来费时不容易熟,关键还费油,哈哈~
来自 美食天下 恩泽妈咪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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