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炸猪肉丸子

NZmom

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“以前炸过猪肉丸子，都没有这个好吃！

做法唯一不同的地方，就是添加了---馒头屑

让丸子的口感非常的好……”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
馒头适量

辅料

鸡蛋适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

炸猪肉丸子的做法步骤

1
七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2
馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3
猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
4
调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
5
倒入馒头屑；
6
用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
7
握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
8
油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
9
炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---
10
锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅>
11
最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！

小窍门

*前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；

*前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；

*刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；

*隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；

*丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~

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使用的厨具：炒锅

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