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胡萝卜玉米莲藕大骨汤

胡萝卜玉米莲藕大骨汤的做法

1张图片

“健康美味，宝贝最爱汤水之一。”

食材明细

主料

大骨适量
胡萝卜 一根
玉米一根
莲藕一节

辅料

姜片 4-5片

配料

醋几滴
盐适量
味精适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

胡萝卜大骨汤的做法步骤

1
高压锅，下入冷水
2
放入洗干净的大骨（大骨先洗一下，用水冲一会，再洗净沥干）
3
放入姜片，醋。大火烧开
4
胡萝卜切滚刀块
5
玉米切块
6
莲藕削皮，切片
7
大火煮开放入大骨姜片，几滴醋。将泡沫去除
8
再放入其他材料，大火烧一会
9
高压锅盖盖焖烧后，再打开，大火烧一会。汤水会更浓郁些。最后放入盐，味精。
10
成品
11
成品。

小窍门

1：一般我是用汤锅，将大骨姜片，大火烧滚后，转入炖锅中加入其他材料慢炖三四个小时，这次用高压锅是为了图省时间，结果高压锅密封性不好，漏水，结果就变成这样。正常是大火烧开，直接盖盖焖煮就可以。
2：加醋，是为了分解出大骨里的钙。
3：一般是煮好汤后，再放入盐，味精。这样肉才不会很硬，不好吃。但是我发现不知道是我方法不对，还是怎么样，汤好后再加盐，味精，肉也不入味。这个还要再研究下。

来自美食天下 ruoxin 的作品

使用的厨具：高压锅、汤锅、煮锅

所属分类：热菜

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