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金元宝

金元宝的做法

3张图片

“南方人爱吃面食不奇怪吧，我就是这类人。妈妈没教过我怎么做，家里没做过，连经验都没有，我是自学成才哦！现在的技术已经比刚开始的时候好很多了，虽然还有待改进。这个包法是第一次做。”

食材明细

主料

南瓜适量
包菜适量
五花肉 适量
胡萝卜 适量
面粉适量

辅料

大蒜适量

配料

盐适量
鸡精适量

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

金元宝的做法步骤

1
南瓜面饺子皮：南瓜、面粉。
2
饺子馅：五花肉、包菜、胡萝卜、大蒜（图上的洋葱后来换成大蒜了）盐、鸡精。
3
饺子皮：1、南瓜去皮切块。
4
蒸熟....。
5
碾成泥..。
6
加面粉..。
7
揉成团，揉几分钟。
8
分成小剂子。
9
擀成圆薄片。
10
馅料做法：胡萝卜擦细丝。
11
包菜切碎。
12
五花肉切大块，再用料理机搅成肉泥。
13
大蒜切末，加适量油下锅炒出香味。
14
以上材料加在一起，加适量水，放盐、鸡精搅拌匀上劲，静置几分钟即可。上面的蒜末里的油也一起倒进去，吃起来口感比较好，加点水，煮出来有汤汁，不然太干了。
15
材料准备妥当，开始包啦！今天用的饺子皮，一些是自己做的南瓜面饺子皮，一些是昨天超市买的普通的白面饺子皮。包法：取一饺子皮。
16
夹入适量馅在中间，用筷子蘸一下水，在饺子皮边缘划半圈，（买的饺子皮不黏，蘸水容易粘紧，自己现做的饺子皮就不用蘸水了了）。
17
边缘对齐包成半月形。
18
再把直线那边拉到一起，用水蘸一下按紧，中间稍凹进去，就成元宝形了。
19
做好的饺子上锅蒸熟即可！我喜欢用蒸的，因为技术不过关，怕包得不牢固一煮就散开。蒸完颜色更好看。
20
蘸酱是蒸鱼豉油加香油，香极了！

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