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椒盐排骨

膳道kitchendao
椒盐排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

椒盐排骨的做法步骤

  • 椒盐排骨的做法步骤：1
    1
    先把排骨砍6厘米左右的段，
  • 椒盐排骨的做法步骤：2
    2
    用生抽、鸡粉、料酒、盐、蒜、葱腌制排骨2小时。
  • 椒盐排骨的做法步骤：3
    3
    热锅下油加入400ml，油烧至5成热时放入排骨慢炸炸透，取出。
  • 椒盐排骨的做法步骤：4
    4
    再转大火把油烧至9成热直接淋上炸好的排骨，使它更加的酥脆。
  • 椒盐排骨的做法步骤：5
    5
    另起一锅加入辣椒油烧热炒香青红椒粒和辣椒酱。再倒入炸好的排骨撒上椒盐粉炒匀即可装盘。
  • 椒盐排骨的做法步骤：6
    6
    再倒入炸好的排骨撒上椒盐粉炒匀即可装盘。

小窍门

1、最后回锅翻炒撒盐要迅速，均匀(炒的太久排骨表皮会软掉，不酥脆)
来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   孕妇   老人   宴客菜   午餐   晚餐   学生  

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