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辣香鸡翅

辣香鸡翅的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡中翅 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

料酒适量
花椒适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣 适量
水淀粉 适量
鸡精适量
盐适量
生抽适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣香鸡的做法步骤

1
1、将鸡翅竖切一分为二，加入少许料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制备用。
2
2、将姜、蒜切碎，干辣椒切段去籽备用。
3
3、将葱切段备用。
4
4、锅中倒油，等油温五成热时，依次将腌好的鸡翅下锅炸至成熟捞出。
5
5、等油温升高到八成后，将鸡翅再次下锅快速进行复炸。
6
6、将炸成金黄色的鸡翅捞出。
7
7、锅中留少许底油，把花椒、辣椒用小火煸香后，再下入姜、蒜和少许郫县豆瓣。
8
8、将鸡翅倒入锅中翻炒数下。
9
9、放入葱段和少许鸡精。
10
翻炒均匀即可。
11
一盘酥香嫩口，麻辣适中的鸡翅令人欲罢不能！

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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