客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
香煎鲅鱼的做法

  2张图片

有时会在网上看到一些姐妹抱怨说:做鱼太麻烦,要收拾、改刀、要煎、然后还要炖,一个不留神这鱼不是被煎破相就是糊锅底上,而且还会到处溅油,材料放的不对劲炖好的鱼还有腥味。其实做鱼哪有那么复杂,只要掌握点小窍门几分钟就能把鱼做得鲜嫩美味。

就说我今天这道【香煎鲅鱼】吧,就只用了一袋酱、一个柠檬、一点面粉,只切一刀,耗时5分钟,一道鲜嫩无比的鲅鱼就上桌啦。卖相我就不多说了,有图为证,很漂亮吧,至于味道那就得亲们亲自体验喽。

煎鱼不破不溅油有窍门:
鱼收拾干净后一定要用厨房纸巾擦干表面的水分;然后拍上薄薄一层干面粉,再把多余的面粉抖掉;用不粘锅煎鱼是最简单好用能让鱼保持完整的方法。如果没有不粘锅就要牢记以下两点:1.锅一定要烧热,烧到稍微有一点点冒青烟,然后倒油。2.油要烧到7分热,可以用筷子检验下油温,拿一根筷子放油里,筷子头入油锅的瞬间发出‘兹拉’一声就可以了。然后放入裹了面粉的鱼,用小火来煎,确定底下的一面煎硬实以后再翻面,煎好的鱼肯定不会破相。

煎鱼不腥有窍门:
一般在煎鱼之前可以用料酒来腌制去腥,另外就是在煎鱼的过程中,挤入一些鲜柠檬汁,比用料酒腌制效果更好,而且味道极鲜美。

以上观点纯属个人小经验,如有不妥之处还请多多包涵。

大喜大的烤肉酱已经成了俺家的明星调料了,只要我一犯懒,就拿它当挡箭牌,随便腌一下,海鲜呀,肉类呀,甚至蔬菜它都能搞定,味道也好,而且腌出来的肉特别嫩,口感特好。

食材明细

主料
辅料
  • 柠檬 一个
  • 干面粉 适量
配料

香煎鲅鱼的做法步骤

  • 香煎鲅鱼的做法步骤:1
    1
    鲅鱼去头尾洗净。
  • 香煎鲅鱼的做法步骤:2
    2
    从鱼的腹部抛开,背部相连。
  • 香煎鲅鱼的做法步骤:3
    3
    把鱼放盆里,倒入大喜大香辣烤肉酱。
  • 香煎鲅鱼的做法步骤:4
    4
    把烤肉酱均与的涂抹在鱼肉上,两面都抹上,然后放冰箱腌制2-3小时,酱要多放点,这样更入味。
  • 香煎鲅鱼的做法步骤:5
    5
    腌好后,鱼表面裹上薄薄一层干面粉,然后抖掉多余的面粉。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

香煎鲅鱼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多