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红烧猪肉丸子

红烧猪肉丸子的做法

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“非常过瘾的一道肉菜，猪肉和黄花菜在一起真的很搭，红烧且有些卤煮的味道，汤汁用来拌饭真的很棒。”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
干黄花 适量
鸡蛋适量

辅料

葱适量
姜适量
香菜适量

配料

酱油适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
高汤精 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧猪肉丸子的做法步骤

1
肉馅加鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、盐、葱姜搅打上劲。
2
用勺挖成丸，入六成热的油温中，中火炸。
3
炸到丸子膨胀浮在油面上，熟透。
4
干黄花提前用温水泡发。
5
反复洗净，用刀切成段。
6
锅中放少许油烧热，入葱花炒香，加入黄花菜炒匀炒香。
7
加入肉丸子，水、高汤精、酱油、胡椒粉。
8
煮沸后加盐调味。
9
再炖煮一会，加水淀粉勾芡，加香菜、芝麻油调味出锅。

小窍门

干黄花要用温水泡发，瓜复洗净。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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