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西兰花炒虾球

西兰花炒虾球的做法

1张图片

“用虾的虾头炸制的虾油，正好用来炒西兰花，炒出后的菜味道异常鲜美，原汁原味，且虾头也不浪费。”

食材明细

主料

西兰花 200克
海虾 10只

辅料

姜适量
葱适量

配料

盐适量
蒸鱼豉油 适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

西兰花炒虾球的做法步骤

1
将虾去头去壳去虾线，是虾头不要丢掉。将虾仁开背去虾线。
2
锅中水烧开，放少许盐入西兰花。
3
加入虾仁同焯。
4
虾仁变色捞出过凉。
5
锅中放油，冷油时将虾头放入慢慢火炸至，炸出虾油倒出。
6
留少许，入葱姜炒香。
7
加入西兰花与虾球。
8
加入盐翻炒。
9
加入适量蒸鱼豉油调味出锅。

小窍门

虾油可多炸制一些，用来炒菜，凉拌都不错。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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