“肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。用猪皮为原料制成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
进入冬季，就将攒好的肉皮煮成皮冻，再加入黄豆，植物蛋白和动物蛋白的结合，很有营养，是一道很实惠的凉菜。”

主料

• 猪肉皮 400克

辅料

• 熟黄豆 100克

配料

• 大料 数瓣
• 花椒 数粒
• 姜片 适量
• 酱油 适量